Considérations supplémentaires sur la mise en bouteille
Lignes directrices pour un environnement d’embouteillage optimal
-
Entretien de la zone d'embouteillage :
- Assurez-vous que la zone est exempte d'insectes, en particulier de mites du vin, pour maintenir un environnement hygiénique.
- Gardez l'espace bien ventilé et maintenez une température constante entre 15°C et 20°C pour des conditions d'embouteillage optimales.
-
Préparation du biberon :
- Ne retirez les bouteilles des palettes que lorsque vous êtes prêt à démarrer le processus de mise en bouteille.
- Nettoyez et séchez soigneusement chaque bouteille avant utilisation pour garantir la propreté et éviter la contamination.
-
Stockage des bouteilles :
- Stockez vos palettes de bouteilles dans un environnement modéré et stable, sec et exempt de moisissure. Évitez les zones où le bois est traité avec des composés chlorés.
- Utilisez des matériaux composites sans carton ni bois pour séparer les bouteilles, garantissant ainsi un stockage sûr et propre.
-
Manipulation des bouchons en liège :
- Évitez de tremper les bouchons en liège dans l’eau ou le vin car cela pourrait altérer le goût et l’arôme du vin.
- Si un nettoyage des bouchons est nécessaire, utiliser une solution libérant du sulfite (SO2) pour maintenir leur qualité.
-
Préparation du goulot de la bouteille :
- Assurez-vous que l’intérieur de chaque goulot de bouteille est propre et sec. Ceci est crucial pour la bonne expansion et l’adhérence du bouchon en liège.
-
Positionnement du bouchon :
- Insérez le bouchon de manière à ce que son haut ne soit pas à plus de 1 mm en dessous du haut du goulot de la bouteille, idéalement à environ 0,5 mm. Un positionnement incorrect peut affecter la pression interne et entraîner des problèmes d’étanchéité ou de montage de la capsule.
-
Gestion de l'humidité du bouchon :
- Les bouchons en liège ayant moins de 4 % d’humidité doivent être réhydratés, tandis que ceux ayant plus de 9 % d’humidité doivent être séchés. Ces ajustements doivent être effectués dans les installations du fournisseur pour garantir une manipulation et un entretien appropriés.